Le premier type de notariat qui retiendra ici l'attention est le notariat confessionnel, au regard tant du statut personnel que successoral.
Ce type de notariat comprend trois catégories de notaires, en fonction des confessions :
- le notaire adoulaire, institué par la loi coranique, compétent pour les affaires religieuses des musulmans ;
- le notaire rabbinique, institué par la loi mosaïque, compétent pour les affaires civiles des personnes de confession israélite ;
- le notaire non musulman et non rabbinique, qui correspond au notaire de type latin, compétent pour la rédaction de contrats notariés dispensés d'homologation.
Aux côtés du notariat confessionnel, il existe le notariat de droit civil.