– Conformité à un cahier des charges. – Les AOP et IGP sont des signes européens protégeant le nom du produit dans toute l'Union européenne
1499014565773. Le bénéfice de cette protection résulte d'un enregistrement du nom auprès de la Commission européenne, à la demande d'un groupement de producteurs d'un même produit. Cette demande de protection se fonde sur un cahier des charges contenant obligatoirement les éléments suivants :
- le nom du produit, comprenant l'appellation d'origine ou l'indication géographique ;
- la description du produit, comprenant les matières premières et leurs principales caractéristiques ;
- la délimitation de l'aire géographique ;
- les éléments prouvant l'origine de l'aire géographique ;
- la description de la méthode d'obtention ;
- les éléments justifiant le lien avec le milieu géographique ;
- les références concernant les structures de contrôle ;
- les éléments spécifiques à l'étiquetage.
Les produits remplissant les obligations nécessaires peuvent alors porter la mention AOP ou IGP.
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